Tucumán se prepara para marcar un hito productivo: antes de que finalice el año se obtendría la primera pequeña cosecha de café cultivado íntegramente en la provincia, con el respaldo técnico de Cabrales, una de las empresas más importantes del sector en la Argentina.
La novedad fue confirmada por Martín Cabrales, presidente de la tradicional compañía familiar, quien explicó que un grupo de pequeños caficultores tucumanos trabaja en el desarrollo de un producto propio.
“Hay pequeños caficultores que están desarrollando el cultivo de un café propio en Tucumán. Nosotros les damos apoyo técnico, conocimiento y experiencia”, señaló el empresario.
Según adelantó, Cabrales compraría la producción cuando las plantaciones comiencen a entregar cosechas con mayor regularidad. El objetivo es incorporar un café tucumano a la oferta de la empresa y avanzar con un producto completamente nacional.
La primera cosecha será reducida y estará destinada a elaborar un café de especialidad. En principio, solamente podría conseguirse en algunos establecimientos seleccionados.
“A fin de año va a haber una pequeña cosecha. Estoy hablando de un café de especialidad muy chico. Estará disponible en un par de lugares”, anticipó Cabrales.
La producción tucumana permitirá elaborar un café de especialidad íntegramente argentino.
Las primeras muestras de los granos cultivados en Tucumán ya fueron evaluadas en el laboratorio que la empresa posee en Mar del Plata. Los resultados, de acuerdo con el empresario, fueron alentadores.
“Vinieron los caficultores con el café y dio muy bien en cuanto a la bebida. Nos gustó: es una buena bebida”, afirmó.
Las pruebas realizadas con el café cultivado en Tucumán dieron resultados satisfactorios.
Aunque todavía se trata de una experiencia de pequeña escala, Cabrales consideró que el proyecto podría crecer significativamente durante los próximos años. Su evolución dependerá principalmente de las condiciones climáticas, el comportamiento de las plantaciones y la continuidad de los productores.
“A futuro, dentro de 10 o 15 años, puede pasar otra cosa. Depende del clima y del tiempo”, explicó.
La compañía también analiza experiencias de cultivo en Salta, pero Tucumán sería la primera provincia en presentar una cosecha y producir el primer café de especialidad completamente argentino.
El proyecto abre una nueva posibilidad para la diversificación productiva provincial. Si los resultados iniciales se sostienen, Tucumán podría comenzar a posicionarse en un mercado que hasta ahora depende casi exclusivamente de granos importados.
La empresa, fundada por un inmigrante asturiano y actualmente conducida por su tercera generación, factura más de 150 millones de dólares anuales. La mitad de sus ingresos procede del negocio minorista y el resto, del sector gastronómico.
Cabrales acaba de concretar además un importante acuerdo para proveer café, con exclusividad nacional, a alrededor de 1.700 estaciones de servicio de YPF.
Para equipar los establecimientos, la empresa incorporó unas 1.700 máquinas profesionales de café, con una inversión cercana a los 6 millones de dólares.
“Tomamos YPF a nivel nacional, con exclusividad para todo el país. Eso nos da trascendencia y cobertura. La sumamos hace seis meses y nos permitió crecer en ventas, porque YPF es el mayor vendedor de café a nivel nacional como cadena única”, explicó Cabrales.
La planta industrial de la compañía se encuentra en Mar del Plata, emplea entre 400 y 450 personas y todavía cuenta con capacidad para incrementar su producción.
La firma exporta actualmente a Uruguay, Paraguay y Chile, aunque su presidente manifestó que pretende ampliar considerablemente la presencia de Cabrales en mercados internacionales.
La compañía busca aumentar sus exportaciones y ampliar su presencia fuera de la Argentina.
En ese contexto de expansión aparece una experiencia inédita para la actividad nacional: la posibilidad de ofrecer el primer café verdaderamente “argento”, nacido, cultivado y cosechado en suelo tucumano.
